IKEAのとは少し違うけど、温かいうちは、生地がサクふわで、冷めてもより美味しいシナモンロールです´ω`*
このレシピの生い立ち
IKEAのシナモンロールが食べたいけど、
近くにIKEAが無い( ;´꒳`;)
材料
- <生地>
- 強力粉 480g
- ✩イースト(粉) 小さじ2
- ✩溶かしバター(有塩) 50g
- ✩牛乳(37~40℃くらい) 300ml
- ✩砂糖 45g
- <フィリング>
- バター(室温・有塩でも○) 20g
- 砂糖 45g
- シナモン(粉) 小さじ2
- カルダモン(粉) 小さじ2
- <トッピング>
- 溶き卵or牛乳(照り用) 適量
- パールシュガー(お好みで) 適量
作り方
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1
(牛乳200ml・バター全量を一緒に耐熱容器に入れ、レンジ牛乳温めモード。残り100mlを入れ、温度調節)
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2
✩をボウルに入れる
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3
✩のボウルに強力粉を入れ、
始めは箸でモロモロするまで混ぜる。その後は手捏ね、まとまるまで。
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4
濡らしたキッチンペーパーを被せ、緩くラップをかける。
45℃ 30分発酵
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5
発酵中にフィリング作り
バターを崩し、材料全てを入れ練る
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6
発酵した生地を叩いて空気抜き
-
7
綿棒で30×40(cm)の大きさに伸ばす
(打ち粉不要) -
8
広がったら、フィリングを全体に塗る
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9
40cmの辺から巻く
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10
2cmの幅で切る(潰れても気にしない)
潰れた所を円く戻すように形を整える -
11
天板にオーブンシートを敷き、並べる
45℃ 20分発酵
-
12
発酵後、卵黄or牛乳をハケでぬる
(無くてもOK)オーブンを220℃に予熱
220℃ 8〜10分焼く
コツ・ポイント
初見でフィリングの砂糖量を間違え、焼く前に直に振りかけたが、それでも美味しかった。普通の砂糖をトッピングしてもオススメ(´˘`＊)
