メープルシロップと生クリームで作るなめらかスイートポテト♪
2016/09/26 カテゴリ掲載感謝
材料
- さつまいも 中1本（正味200gほど）
- 有塩バター 30ｇ
- 卵黄 1個分
- メープルシロップ 大さじ２
- 生クリーム 大さじ１
作り方
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1
バターを常温に戻しておく。
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2
さつまいもを1㎝幅に切ってから皮を厚めに剥いて、水にさらす。（途中で水を替えて、15分ほど）
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3
鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火で15分ほどゆでる。（竹串がスッとささるまで）
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4
オーブンを170℃に予熱する。その他材料を準備しておく。
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5
さつまいもが熱いうちにボールに移し、フォークで潰す。（または裏ごししながらボールに入れる）
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6
バターを加えてよく混ぜる。
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7
卵黄を加えてよく混ぜる。
※ 卵黄は全て加えず 、つやだし用に少し残しておく。 -
8
メープルシロップ、生クリームも順に加えてよく混ぜる。
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9
スプーンで型に入れて、天板に並べる。（絞り袋にいれて絞り出しても良い）
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10
つやだし用の卵黄に、水で濡らした刷毛を入れて混ぜ、スイートポテトの表面に薄く塗る。
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11
170℃のオーブンで20～25分ほど焼く。（こんがり焦げ目がつけばOK）
コツ・ポイント
さつまいもの皮を厚めに剥くこと。
