シナモンタルトの上にしっとりスイートポテト♡簡単にする為裏ごしせず粒々感を残してさつま芋を堪能☆(13/9/29改良)
材料
- タルトレシピ ID:18617963
- さつま芋 600g
- ☆砂糖 50～80g
- ☆無塩バター 40g
- ☆生クリーム又は牛乳 30g
- ☆卵黄 2個分
- ☆バニラオイル 少々
- つや出し
- 卵黄 1個
作り方
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1
タルト作成。焼まで5分の｢簡単☆ガリッとシナモンクッキー｣生地オススメ♪タルト形21cmは2倍量。18cmはそのまま。
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2
4mm厚さに伸ばした生地をタルト形に敷き詰める。フォークで穴を数ヶ所あける。
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3
余ったらクッキーにしたり、マドレーヌ形に敷き詰めてミニタルトにしても可愛いです♡
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4
180度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
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5
スイートポテト作成。さつま芋を適当な大きさに切り鍋に入れてヒタヒタの水を加え加熱。竹串がスッと通るくらい。
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6
加熱したさつま芋をボウルに移しマッシャー又はすりこぎで潰す。
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7
☆を計りながら加え潰しながら混ぜる。(砂糖はさつま芋の甘さによって味見をしながら増減お願いします。)
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8
このような感じ。
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9
タルトに敷き詰める。
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10
上からラップで押さえ、形を整える。
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11
(※13/9/29つや出しの材料見直ました)つや出しの卵黄をこしを切るようにかき混ぜ、適量刷毛で上にぬる。
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12
180~200度に余熱したオーブンで15～20分ほど焼く。
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13
出来上がり♪
出来立てはタルトざくざく♪翌日はしっとり落ち着きます☆ -
14
ほっくり♡
コツ・ポイント
タルト生地のシナモンですが、お好きにいれなくても大丈夫です☆18cmタルト形だとスイートポテト生地が余ると思いますので、適当な大きさに丸めて一緒に焼いて下さい。裏ごししたいという方は☆を合わせた後に裏ごしするとしやすいです。
