クッキー生地がサクッ、パン生地がふわふわのパンです。
焼きたてが最高！
このレシピの生い立ち
メロンパンより簡単で色々バリエーション出来るパンを作りたくて。
材料
- パン生地
- 強力粉 200g
- 砂糖 20g
- 塩 3g
- バター 20g
- ドライイースト 3g
- 牛乳＋溶き卵30g 145g
- クッキー生地
- バター 20g
- 砂糖 20g
- 溶き卵 20g
- 小麦粉 15g
- アーモンドパウダー 10g
作り方
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1
HBにパン生地の材料をいれ一次発酵までおまかせ
クッキー生地用バター常温に戻しておく -
2
パン生地を取り出し12個に分け丸める
乾燥しないように濡れ布巾をかける -
3
ベンチタイム10分とり丸め直す
二次発酵40分 -
4
★クッキー生地を作る
ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで混ぜ砂糖を加えすり混ぜる。 -
5
溶き卵を数回に分けて入れ都度混ぜる。小麦、アーモンドパウダーをを入れてぐるぐる混ぜる
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6
クッキー生地を絞り袋に入れて冷蔵庫で休ませる。
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7
二次発酵終了後、オーブンを180度に余熱開始。
絞り袋の先を少し切り、パン生地の上に渦巻き状にクッキー生地を絞り出す。 -
8
オーブンに入れて14分焼成
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9
翌日はクッキー生地がベトッとするのでトースター弱で焼き直して下さい
コツ・ポイント
パン生地にチョコチップを入れたりあんこを包んでも美味しいです。あんこには黒ごまをクッキー生地の上にパラパラするとゴマの風味とクッキーの相性がとても良いです。写真は普通のあんぱんも写ってます(^_^;)
