坂井市産のスイートコーンを使って、お子さんやお年寄りに喜ばれる、栄養たっぷりのスープを作りました♪
このレシピの生い立ち
暑い夏に向けて、高齢者にも水分・栄養・塩分・食物繊維をたっぷり補給できる簡単レシピを考えました。
とろみがあるので、高齢者でもむせ込みにくいスープです。
材料
- スイートコーン 1本（正味180g）
- 新玉ねぎ 1個（200g）
- バター 10g
- 水 150㏄
- 牛乳 400㏄
- 生クリーム 100㏄
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
玉ねぎは薄切り、コーンは包丁で実を削ぎ落す。
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2
鍋にバターを溶かし、①をしんなりするまで炒め、水を加えて軟らかく煮る。
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3
ミキサーに②をかけてなめらかにし、鍋に戻し火にかける。
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4
牛乳、生クリーム、塩を足し、沸騰直前で火を止める。
コツ・ポイント
玉ねぎは焦げないように、透き通るまで炒めると、甘みが引き出せます。
