スイスチャードの炒め物

色鮮やか緑黄野菜召し上がれ(*^^)vこのレシピの生い立ちサンルームで育てていたスイスチャードが大きくなりすぎて、サラダ以外のレシピを探していたところ、バター炒めが美味しいと聞いたので、オイル漬けのトマトと合体してみました。葉が巨大だったので、灰汁が少々強くなりましたが、大人の味と言うことで○

1. スイスチャード １００g
2. にんにく(みじん切り) １かけ分
3. 唐辛子 ２分の１本
4. ドライトマトオリーブオイル漬け 適量
5. オリーブオイル 大さじ１
6. 塩コショウ 少々

1. 1

   スイスチャードを茎と葉に分けて、食べやすい大きさに切ります。
2. 2

   唐辛子はお好みで輪切りでも手でちぎっても良いです。ドライトマトは半分にカットしてあるので５個分くらい用意
3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ香りが出たら唐辛子とドライトマトを入れ、炒めます。
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   スイスチャードは茎を先に入れて炒め次に葉を入れ、炒め合わせます。塩コショウで味を整えて出来上がりです。

コツ・ポイント自家製ドライトマトオイル漬けはアンチョビ、にんにく、バジルが入っています。シンプルにオイルだけに漬けてあるものでしたら、別のハーブ等でアレンジもできると思います。塩コショウも加減してください。スイスチャードはさっと湯がいても良いです。