スイカの豚肉巻き

スイカの皮の白い部分をいただきます。生ごみ減ります。どんな味付けでも合いますが、今回は焼いてめんつゆで味付け♪

1. スイカの皮 大1/8個分
2. 豚肉スライス 適量
3. めんつゆ(２倍希釈) 50cc
4. 水 100cc
5. サラダ油 少量

1. 1

   緑の皮をむく。
2. 2

   スイカの白い部分は豚肉に巻きやすいように、長細く切り分ける。(千切りでも◎ )
3. 3

   豚肉に切ったスイカを巻いていく。巻き終わったら小麦粉をまぶす。(煮詰めた時にとろみがつく)
4. 4

   フライパンに少量の油をひき、豚肉巻きと、余ったスイカを焼いていく。(豚肉巻きの全体に焼き目がつくまで。)
5. 5

   めんつゆ(２倍希釈)50cc、水100ccをフライパンに加え、ふたをして煮詰める。(水分が半分くらいになるまで)
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   水分が少なくなったら、ふたをはずし、たれを肉巻きに絡めながら焼いて出来上がり♪ほんのりとろみがついたらOK！
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   今回は切り口が見えるように半分に切って、盛り付けました♥️上にスイカをのせて、たれをかけて出来上がり！
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   スイカとみょうがのさっぱり漬け→

コツ・ポイントスイカにもよりますが、シャキシャキ感が残ります。なるべく柔らかく仕上げたいなら、千切りの方が良いかも？？今回タレは濃いめの味付け。肉巻きと合わせて食べると丁度良いと思います。