スイカの皮の腐乳合え

腐乳でスイカの皮を美味しく食べたくて、作りました。腐乳のこくと、ごま油の香りでご飯、お酒が進みます。このレシピの生い立ちスイカの皮を美味しく食べたくて。

1. スイカの皮 適量(今回は一玉分)
2. 腐乳 2～3かけ
3. ごま油 大さじ2
4. ニンニク 1かけ
5. 塩 適量(今回は大さじ1)

1. 1

   スイカの皮をよく水洗いする。赤い甘い部分が残っていた方が良いです。仕上がりがほのかに甘くなります。

2. 2

   外側のシマシマがついた固い皮を、ピーラーで剥く。

3. 3

   外側を剥いたスイカの皮を、千切りにする。

4. 4

   スイカの皮一玉分に対して、塩大さじ1をまぶして水が出るまで15分～30分置いておく。

5. 5

   水気を切って味付けする。ニンニクのすりおろしと、腐乳とごま油を加えてよく混ぜたら出来上がり。
6. 6

   召し上がれ。

コツ・ポイント腐乳がない場合、美味しい塩＋ニンニク＋ごま油で味付けするだけでも美味しいですよ。