スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼

お財布に優しい夏の節約レシピ！捨てるはずの皮が絶品丼に
変わりますよ！
このレシピの生い立ち
スイカの皮が勿体ないので考えて閃いた一品です

材料

  1. スイカの皮 4〜5切れ分
  2. 長ネギ 3cmぐらい
  3. 卵 1個
  4. 高野豆腐 ミニサイズ 2個
  5. ご飯 2膳分
  6. ごま油 小さじ1/2
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. めんつゆ 大さじ1.5
  9. 天かす お好みで
  10. 白ごま 少量
  11. チューブにんにく 少量

作り方

  1. 1

    捨てずにとっておいたスイカの皮を緑の部分以外を残しカットします！

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方1写真
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    水で戻しておいた高野豆腐をカットします

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方2写真
  3. 3

    油をひいたフライパンでまず高野豆腐を両面カリカリに焼きます

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方3写真
  4. 4

    両面に焼き目がついたら取り出しておきます

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方4写真
  5. 5

    スイカの皮にチューブにんにくを混ぜます

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方5写真
  6. 6

    ごま油をひいたフライパンで焼いていきます

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方6写真
  7. 7

    大さじ１のめんつゆをかけます

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方7写真
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    スイカが浸る位の水を入れて軽く煮ていきます

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方8写真
  9. 9

    めんつゆ小さじ１をプラスして水溶き片栗粉でとろみをつけます

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方9写真
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    天かすをお好みでいれます

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方10写真
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    溶き卵を流し込みます！ある程度火が通ったらすぐ火をとめてください

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方11写真
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    取り出していた高野豆腐と長ネギを入れて蓋をして余熱で温めます！

    • スイカの皮と高野豆腐の卵とじ丼作り方12写真
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    熱々のご飯に乗せて白ごまをかけて完成です

コツ・ポイント

緑の皮の部分ギリギリのところは硬いので赤いところと緑の部分の間を使うようなイメージで！

高野豆腐は最後に入れた方が煮崩れしたり、柔らかくならずに美味しいですよ！片栗粉でとろみをつけてから溶き卵を入れると冷めたり、再度熱を入れてもとろとろです

Tags:

ごま油 / ご飯 / めんつゆ / スイカの皮 / チューブにんにく / 卵 / 天かす / 片栗粉 / 白ごま / 長ネギ / 高野豆腐 ミニサイズ

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