捨てるはずのスイカの皮で！スイカの赤い部分がジュワっとして白い部分はポリポリで、ごま油が香るお漬物です。
このレシピの生い立ち
いつもいつもスイカの皮を捨てるのは忍びないので、たまにお漬物にします。
スイカの赤い部分を少し残して漬物にするのが好きですが、しっかりと中華味に漬いているので、スイカ！って味では無く、ごま油の香り＋甘めの醤油味で美味しいんです。
材料
- スイカの皮の部分 200g
- ●醤油・きび糖（又は砂糖） 各大匙1
- ●米酢 小匙1.5
- ●ごま油 小匙1
- ●おろしにんにく 小匙1/4
- ●鷹の爪（小口切り） 少々
作り方
-
1
スイカの皮は5〜8㎜厚に切り、外側の厚い皮を剥く。
-
2
ポリ袋に●・1を加えて全体によく混ぜ合わせる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2日〜置く。
-
3
※ 「スイカの皮」の人気検索でトップ10に入りました。
コツ・ポイント
スイカの皮は厚い皮を剥いた状態で計量しています。
赤い部分が多いと味が薄く、赤い部分が無いと濃く出来上がるので調整をお願いします。漬けて1日〜食べられますが2日〜漬けた方が美味しいです。
食べる直前に冷蔵庫から出し、漬け汁ごと盛り付けます。
赤い部分が多いと味が薄く、赤い部分が無いと濃く出来上がるので調整をお願いします。漬けて1日〜食べられますが2日〜漬けた方が美味しいです。
食べる直前に冷蔵庫から出し、漬け汁ごと盛り付けます。
