甘いスィートポテトを、柚子の香りと酸味をアクセントにして
サッパリして口当たりのよいサラダに仕上げました
このレシピの生い立ち
調理師免許を持つ義母直伝のメニューです
材料
- さつま芋 大1本
- ニンジン 1/4本
- ハム ２枚
- きゅうり 1/2本
- マヨネーズ 大さじ3
- 柚果汁 小1個分
- 柚子の皮 お好みで
- 塩胡椒 少々
作り方
-
1
さつまいもは洗って2㎝程度の輪切りにして茹でる
-
2
一緒に銀杏切りにしたニンジンも茹でる
（または、柔らかくなるまでレンチンする） -
3
さつまいもが茹ったらボールに移して、フォークで潰す
-
4
そこに柚子果汁を加えて混ぜ
ニンジン、ハム、輪切りにしたきゅうり、マヨネーズを加えて和える -
5
塩胡椒で味を整え、お好みで細かく刻んだ柚子皮を和えたら出来上がりです
コツ・ポイント
しっとりが好きな方は茹でて、ホクホクがお好みの方はレンチンがお勧めです
