沖縄料理のジーマーミ豆腐。生の落花生が手に入ったらぜひ試してください！落花生の甘みがほどよく味わえます。
- 生落花生 ２カップ
- いも葛（なければ葛粉） １カップ
- 水 ４カップ
- お好みのたれ 適量
作り方
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1
生落花生を水（分量外）に半日ほど浸たして、皮をむく。
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2
１の落花生と水（分量の半分くらい）をミキサーにかける。ふきんなどでよくしぼる。
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3
しぼり汁と残りの水、いも葛を鍋にいれ、火にかける。最初は強火でかけその後弱火で１５～２０分くらい根気よく練り上げる。
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4
３を冷めないうちに型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
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5
適当な大きさに切って、しょうが＋しょうゆ、わさび＋しょうゆ、めんつゆのようなだし汁などをかけて食べる。
コツ・ポイントいも葛または水の量を変えることで豆腐の固さは調整できます。柔らかい豆腐の分量はこちら→レシピID20079321 [https://cookpad.com/jp/recipes/20079321]
