新生姜の漬け汁が主役となるレシピ。
このレシピの生い立ち
淡いピンクの新生姜の漬け汁を捨てるのには忍び難く、何とか脇役ではなく主役にと考えたのが、何から何まで、生姜のヘルシーな煮豆腐です。
材料
- ・木綿豆腐(小さめ) １丁
- ・岩下の新生姜(生姜) 30g
- ・岩下の新生姜(漬け汁) 大匙4
- ・岩下･生姜のﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽ 小匙2
- ・煮切り酒(日本酒) 大匙1
- ・素干しえび 10g
- ・ミニトマト ２個
- ・水 100ml
- ・水溶き片栗粉 適宜
- ・チューブのおろし生姜 大匙1/2
作り方
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1
小鍋に水・漬け汁・煮切り酒・生姜ヨーグルトソース・素干しえび・ミニトマトを入れ、30分置く。
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2
新生姜は半分の長さにして細切りにする。
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3
1．を一煮立ちさせたら、ミニトマトを取り出し水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
鍋におろし生姜を入れたたっぷりのお湯を沸かし、豆腐を入れ、豆腐が膨らんだら取り出して水を切る。
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5
器に４．の豆腐を入れ、３．のとろみだし汁をかけ、豆腐の上に２．の新生姜をのせ、ミニトマトを飾って完成。
コツ・ポイント
１．好みで柚子胡椒をのせても良い。
