サクサク（クリスピー）で舌触りがよく食べやすいジンジャースナップ・クッキーです。焼いているときの香りがたまらない！ コーヒー、紅茶、ミルクと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
大昔にアメリカで買ったBON APPETITという雑誌の特集号に載っていたレシピをシンプルにしました。（１）糖蜜（molasses）をメイプルシロップにしました。（２）焼く前に砂糖をまぶす作業が含まれていましたが、これ以上砂糖は不要だと思いますので、省略しました。
材料
- 無塩バター 150 g
- 砂糖 1カップ
- メイプルシロップ 1/4カップ（50 cc）
- 卵 1個
- 【粉】 薄力粉 2.5カップ
- 【粉】 ベーキングパウダー 大さじ1
- 【粉】 クローブ（粉末） 小さじ1
- 【粉】 シナモン（粉末） 小さじ1
- 【粉】 ジンジャー（粉末） 小さじ1
- 【粉】 塩 小さじ1/4
作り方
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1
バターと砂糖を白っぽく軽やかになるまで混ぜます。
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2
メイプルシロップと卵を加えて軽く混ぜます。
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3
【粉】の材料（ふるっておきます）を加え、ヘラで混ぜます。
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4
冷蔵庫で1時間以上冷やします。
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5
ピンポン玉より1まわり小さいぐらいのボールにして、プレートに並べ、160度で約10分焼きます。
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6
焼いている間、残りの生地は冷蔵庫に戻しておきます（冷たくないとうまく丸められません。でも冷たいと、子供でも簡単に丸められるので、親子で楽しく作れます！）。焼き上がりはしっとりしています。
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7
平らなところで完全に冷やすとクリスピーな（サクサク）クッキーの出来上がり。
コツ・ポイント
◆私は、ジンジャーは粉末ではなく生のショウガ1かけ分のショウガ汁を使います。◆私はクッキングシートの上に並べて焼きますが、不要かもしれません。また、バター等を塗る必要はありません。◆48枚とありますが、今回は55枚できました。大量にできますので、注意して下さい。冷蔵庫で冷やすので、2日にわけて焼くこともできると思います。
