スパイス入りのジンジャークッキーです。後を引く美味しさです！
コーヒーとよく合います。
このレシピの生い立ち
3種類のスパイスと生姜を入れた健康に配慮したジンジャークッキーを考えました。
生姜の薬効成分(ショウガオール、シンゲロール)は血行を促進し冷え性対策になりますので寒い季節にお勧めです。また、胃腸の血行を良くし、食べ物の消化吸収も促進します。
材料
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 1.7g
- 無塩バター 70g
- 溶き卵 1/2個分（25g）
- ブラウンシュガー 100ｇ
- 塩 1g
- おろし生姜 5g
- クローブ（パウダー） 0.5g
- ナツメッグ（パウダー） 0.5g
- シナモン（パウダー） 0.5g
作り方
-
1
準備①薄力粉とベーキングパウダーは合わせて一緒にふるっておく。
-
2
準備②無塩バターは室温にもどしておく。
-
3
無塩バターをよく練ってやわらかくし、ブラウンシュガーを加えてすりこむように混ぜる。
-
4
バターが白っぽくなるまで混ぜたら、溶き卵、塩、おろししょうがを順に加えてその都度混ぜる。
-
5
①の粉とスパイス3種を加えて練らないように混ぜてクッキー生地を作る。
-
6
ラップを広げてクッキー生地をのせ、軽く平らにしたら上にもラップをかぶせ、めん棒で5mmの厚さになるよう均等に伸ばす。
-
7
そのまま冷蔵庫で
30分冷やして生地を落ちつかせる。
残り10分程度になれば、オーブンを170℃に予熱しておく。 -
8
生地を型で抜き、オーブンシートを敷いた天板にのせてオーブンに入れ、10-12分焼き、網に移して冷ます。
コツ・ポイント
クローブ、ナツメグ、シナモンは相性が良いので、粉末にして一緒にして使うと良いです。
スパイスを使用したお菓子と一緒に飲むコーヒーは、スパイシーな風味で濃厚なコクの中にほのかな甘味、酸味をもつインドネシアの豆が合います。
スパイスを使用したお菓子と一緒に飲むコーヒーは、スパイシーな風味で濃厚なコクの中にほのかな甘味、酸味をもつインドネシアの豆が合います。
