ピリ辛大人なジンジャーエール
このレシピの生い立ち
たくさんショウガを貰ったので。なんとかして使い切りたかった。
材料
- 水 300cc
- ショウガ(量はお好みでOK) 180~200ｇ
- はちみつ(無くても可) 大さじ1〜2
- 三温糖(砂糖でも可) 150〜200ｇ
- 柚子(ライムでも可) 1個
- クローブ(ホール) 10個
- シナモンスティック 1本
- 鷹の爪(輪切り)お好みで 1～2つまみ
- カルダモン(パウダー)お好みで 1～2振り
作り方
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1
ショウガを皮をむかずに千切りにする
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2
柚子の皮を薄く剥き、果汁は絞って小皿にとっておく
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3
鍋に三温糖と水を入れ、火にかける
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4
煮立ったら、はちみつ、柚子の皮、クローブ、シナモンスティック、(鷹の爪、カルダモン)ショウガの半量～3分の2程度入れる
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5
弱～中火で20分煮る
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6
火を止めて、残りのショウガと柚子の果汁を入れ、そのままあら熱をとる
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7
タッパーなどの保存容器に移し替えて、面倒な時は小鍋のまま(笑)冷蔵庫へ
半日から一晩寝かせる -
8
ショウガ等を取り除き、炭酸水でお好みの割合で割って出来上がり
お湯で割ればホットジンジャーに -
9
残ったショウガは佃煮にすることで、無駄なく美味しくいただけます
柚子の皮を千切りにして、一緒に煮込んでも◎
