生姜が隠れたアクセントの、甘さ控えめふんわりしたマフィン。
このレシピの生い立ち
洋ナシと生姜のマフィンのレシピがあったのですが、林檎の方が好みだったので、材料や量を大幅に変えてジンジャーアップルマフィンに。
材料
- 薄力粉 １２５ｇ
- 砂糖(三温糖） ３０ｇ
- ベーキングパウダー 小匙１
- 林檎 半分(残りは飾りに使っても）
- 生姜 ３センチ程度
- プレーンヨーグルト ７０ｍｌ
- サラダオイル ６０ｍｌ
- はちみつ 小匙１（なくても）
- 卵 一個
作り方
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1
薄力粉、砂糖、BPを混ぜます。
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2
サラダオイル、卵、ヨーグルト、はちみつを他の容器で混ぜます。
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3
林檎は一口大の大きさに切り、生姜はすっておきます。
オーブンを２００度に温めておきます。 -
4
全部の材料を混ぜ、マフィンケースに入れ、オーブンで２０分焼きます。串で刺して何もついてこなければ出来上がり。
コツ・ポイント
生姜は新鮮なものを使ってくださいね。数回作りましたが、生姜の味の強さは、量と新鮮さで毎回違いました。
