ジンギスカンと糸寒天deチャプチェ風

お野菜もたっぷり♪超ヘルシーチャプチェ♡このレシピの生い立ち兎に角ヘルシーなチャプチェを作りたくなり。※味付けジンギスカンを使っていますが、フライパンに漬けダレは流し込んでいません。

1. ジンギスカン 220g
2. 糸寒天 15g
3. ピーマン 1個
4. ニンジン 20g
5. シメジ 20g
6. ネギ 10cm
7. 干しシイタケスライス 10枚
8. ■醤油 大さじ1
9. ■酒 大さじ1
10. ■みりん 大さじ1
11. ■ハチミツ 大さじ1
12. ■オイスターソース 小さじ1
13. ■コチュジャン 小さじ1
14. ■鶏ガラスープの素 小さじ1
15. ■ごま油 小さじ1/2
16. 塩胡椒 少々
17. 卵 1個
18. ※砂糖 小さじ1
19. ※塩 ひとつまみ
20. 白ごま 適宜
21. 針唐辛子 適宜

1. 1

   糸寒天と干し椎茸は30分以上水に漬けて戻しておきます。ジンギスカンも自然解凍。
2. 2

   ■の調味料は全部合わせ、人参・ピーマンは千切り、ネギは薄く斜め切り。肉も1.5cmに拍子切り。糸寒天は10cmにカット。
3. 3

   卵に※を混ぜ、薄焼きにして千切り。錦糸卵を作っておきます。
4. 4

   フライパンにごま油(分量外)で人参に軽く塩胡椒と水小さじ1で蒸し焼きしてボールに上げます
5. 5

   ピーマンも軽く塩で炒めてボールに上げます。
6. 6

   シメジ、干し椎茸、ネギを炒めたら、肉も色が変わるまで炒め、
7. 7

   ■の調味料を加えて、一振り。
8. 8

   ボールに糸寒天も入れた上に7を入れて和えます。
9. 9

   白ごまと仕上げのごま油(分量外)ひとたらし。
10. 10

    錦糸卵と針唐辛子をトッピングして出来上がり♪
11. 11

    因みに、これが糸寒天^^

コツ・ポイント7では、合わせ調味料が温まる程度の感覚です。糸寒天は、炒めると溶けてしまうので、ボールで和えるだけ。具材の熱で気持ち柔らかくなります。