手でつかんで、かぶりついてください♪甘辛いたれに七味唐辛子を振りかけ、肉はジューシーな仕上がり。たまりませんね～！
- 鶏手羽中 ３００ｇ位
- ・酒 大さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・塩 小さじ1/8
- ・こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 油(焼く用) 大さじ１～２
- 甘辛ごま醤油だれ
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１と1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ１と1/2
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- おろしにんにく(チューブ) １cm分
- 白ごま 大さじ２
- 片栗粉 小さじ1/2
- 仕上げ用(お好みで)
- 七味唐辛子 適量
作り方
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1
小さい容器に、甘辛ごま醤油だれの材料をすべて入れて混ぜ合わせておく。
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2
鶏手羽中に、酒･砂糖･塩･こしょうを加えて揉み込み、10分位置く。（※置く時間は、お好みで調節してください。）
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3
※鶏肉に酒･砂糖･塩を揉み込むことで、ぷりぷりジューシーに仕上がります。→
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4
→『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』（）を応用しています。
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5
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせたものを２の鶏手羽中に振りかけ、全体にまぶす。
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6
フライパンを中火で熱して油を入れ、５の皮の部分を下にして並べて入れる。
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7
６にふたをしてしばらく焼き、肉の色が白っぽく変わってきたらひっくり返し、再びふたをして焼く。
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8
※ふたを開けた際に、油がはねることがあるのでご注意ください。
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9
７の鶏手羽中に火が通ったらふたを開けて弱火にし、余分な油分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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10
９のフライパンに、１のたれをもう一度混ぜてから入れる。
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11
10の鶏手羽中を何度かひっくり返しながら、たれを絡めていく。
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12
※たれには片栗粉を入れているので、だんだんとろみがついてきます。
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13
11を器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振りかける。（※小さいお子さまには、七味唐辛子はないほうがいいかもしれません）
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◆同じような味付けのレシピ『副菜お弁当★厚揚げの甘辛ごま醤油だれ焼き』（）
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15
『簡単★副菜！豆腐の甘辛ごま醤油だれ焼き』（）
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16
『レンジ４分！ごま★甘辛ごぼう。お弁当にも』（）
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17
『レンジ３分！ごま甘辛れんこん。お弁当にも』（）
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18
『豚ばら薩摩芋かぼちゃ甘辛ごま醤油だれ』（）
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19
『豚こま切れ肉の甘辛ごま醤油だれ焼き』（）
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20
『柔らかい！鶏むね肉の唐揚げ★ごま甘辛だれ』（）
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21
『◆鶏手羽先の唐揚げ（ごま甘辛だれ）◆』（）
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22
『油フライパン５mm！豚こま唐揚げ甘辛だれ』（）
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23
『豆腐の豚ばら肉巻き～甘辛ごま醤油だれ～』（）
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☆2019.09.30話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント今回は油大さじ2を使って鶏手羽中を焼きましたが、大さじ1で作って頂いても大丈夫だと思います。焼いている途中にふたについた水滴がフライパンに落ちると、パチパチと油がはねることがあるので、くれぐれもご注意ください。
