我が家の人気メニューこのレシピの生い立ち食べた時に肉汁がｼﾞｭﾜｰってでるように試してきました
- 合い挽き肉 300ｸﾞﾗﾑ
- とうふ 100ｸﾞﾗﾑ
- 玉ねぎ 半分
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 パン粉がヒタヒタになるくらい
- 塩胡椒 少量
- マヨネーズ 大さじ2
- ・ソース 大さじ1
- ・ケチャップ 大さじ3
作り方
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1
下準備・玉ねぎのみじん切りを炒めて冷ます・豆腐をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包みレンジで温ためる・パン粉を牛乳に浸す
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2
ボールにお肉、卵、塩胡椒、マヨネーズと1で準備した玉ねぎ、豆腐、パン粉を入れる粘り気がでるまでよく混ぜる
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3
お肉を丸めて、空気を抜くように形を整える。真ん中を軽く押してくぼみを作る
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4
形成したお肉を焼く。片面が軽く焦げ目がついたら裏返して、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
フライパンの肉汁をとる。白ワインを入れてアルコールを軽くとばす。ケチャップとソースを入れて軽くひと煮立ちさせる
コツ・ポイント隠し味にマヨネーズを入れるとジューシーになります
