冷たいビールにぴったりな、ジューシー肉餃子です。ホットプレートを使うので、いつまでもアツアツで楽しめます！
このレシピの生い立ち
夫が研究を重ねて作ったレシピです。
材料
- 豚挽き肉 150グラム
- 餃子の皮 30枚分
- 白菜 4分の1
- 長ねぎ 1本
- しいたけ 中2枚
- サラダ油 大さじ4弱
- 醤油 小さじ1
- ニンニク、ショウガ 適量
- 塩、中華だし 適量
- 五香粉 あれば微量
作り方
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1
白菜を下茹で後、線切りにしてよく水気をしぼる。長ネギはみじん切りにして、塩を振って数分置きしぼる。シイタケはみじん切り
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2
豚挽き肉に塩適量を振って混ぜてから、1や調味料、サラダ油を入れて混ぜる。中華だしはお湯で溶かして冷ましてから入れる。
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3
混ぜた状態では汁気が多いため、餡を冷蔵庫で30分程冷やしてから皮で包む。皮の数に合わせて餡を等分すれば皮も餡も余らない
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4
ホットプレートに油を敷き、餃子を並べたら熱湯を全体にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。3分ほどで蓋を開け、水気をとばす
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5
少量の油を入れて全体に行き渡らせ、餃子の底に焦げ目がつき始めたら出来上がり
コツ・ポイント
サラダ油を多目に入れるのがポイントです。えっ？こんなに入れてもいいの？くらいの方がおいしくできます。
餃子の皮は薄目の大判がオススメ。焼くときに熱湯を入れるのも重要です。
餃子の皮は薄目の大判がオススメ。焼くときに熱湯を入れるのも重要です。
