お麩を口に入れると野菜の風味が広がりジューシー♪煮詰めただけのソースが深い味わいで驚き☆ヘルシーでも食べ応えアリ♪
このレシピの生い立ち
乾物料理研究中。マクロビでは車麩などスープをしみこませてステーキにしたりしてよく使う。今回野菜ジュースをしみこませてみた。いつも飲んでるジュースを料理に使うのは初めてだったが、思った以上に良く出来た。特に煮詰めたソースが深い味わいに。
材料
- 車麩 2枚
- 伊藤園 「１日分の野菜」 200ｃｃ
- 卵 1個
- 溶けるタイプのチーズ(お好みで) 適宜(写真はスライスチーズ1人1枚)
- 塩・こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ1
- ほうれん草(ゆでて4、5cmに切っておく) 適宜
- プチトマト 適宜
作り方
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1
バットなどの平らな容器に車麩と塩少々を加えたジュースを入れる。時々上からかけながら30分以上漬け戻す。
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2
卵をボウル等に割り、塩こしょうを加えときほぐす。軽く汁気をきった1を卵にくぐらせる。(漬け汁はとっておく）
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3
油を熱したフライパンで2を入れふたをして焼く。火が通ったら裏返し、チーズをのせふたをしてチーズが溶けるまで焼き皿に盛る。
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4
ペーパー等でフライパンの汚れを拭き、油を足し(分量外）ほうれん草を炒め、塩こしょうしたものを3に添える。
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5
空いたフライパンにとっておいた漬け汁を入れ焦がさないよう混ぜながら煮詰めてソースを作りピカタにかけ、プチトマトを添える。
コツ・ポイント
フライパンで焼く時、車麩の中央の穴に卵液を流し込み、ふたをして焼くと綺麗に出来ます。
