ジューシー基本のハンバーグ

我が家の定番の基本のハンバーグです。お水を加え蒸し焼きにするのでふっくらジューシーに仕上がります。

1. 合びき肉 300ｇ
2. ◎玉葱(中) 1/2個
3. ◎バター(マーガリン) 10ｇ
4. 卵(S～M) 1個
5. パン粉 大4
6. 牛乳 大3
7. 塩 小2/3
8. ●水 大2～3
9. ブラックペッパー 少々
10. ナツメグ 少々
11. サラダ油 少々

1. 1

   大きめのボウルにパン粉を入れ牛乳を加え浸しておきます。*卵を一緒に入れてもOKです。

2. 2

   ◎玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れます。バターを上にのせ、蓋をしてレンジで2分半かけ冷ましておきます（600W）

3. 3

   1のボウルにひき肉、2の玉ねぎ、卵、塩こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく捏ねます。

4. 4

   3を2～３等分にして空気を抜き小判型に丸め、真ん中を少しへこませておきます。

5. 5

   熱したフラパンに4を並べ、強火で焦げ目が付くまで焼きます。裏返して同様に焼きます。

6. 6

   弱火にして●の水を加え、蓋をして5～6分焼きます。指で軽く押してみて透明な肉汁が出たら出来上がりです。

7. 7

   2で炒めた玉葱はお急ぎの時は熱いまま混ぜてもOKです。仕上がりの食感が違ってくるので、火は通した方がいいと思います。

8. 8

   ＊簡単ハンバーグソース＊ 和風おろしハンバーグ＊

9. 9

   付け合せにお薦めです。

10. 10

    煮込みハンバーグにしても美味しいです。

コツ・ポイント＊ナツメグはお好みで、入れなくてもOKです。2個で作るとボリュームの有るハンバーグになります。3個で作ると小さ目なハンバーグになります。大人2人なら250ｇで作ると丁度よいサイズになります。バタ→油でもOKです。バターは半分量でもOKです