日本調理製菓専門学校 調理校学生提案レシピです♪
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使用したおいしいレシピです。
材料
- 熱湯 30ｇ
- コンソメ 2ｇ
- 顆粒ゼラチン 3ｇ
- 合いびき肉 150ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩コショウ 少々
- ナツメグ 少々
- 薄力粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
①熱湯にコンソメ、顆粒ゼラチンC-160を入れて溶かし混ぜます。
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2
②ゼラチンが溶けたら冷蔵庫で冷まします。
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3
③玉ねぎをみじん切りにします。
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4
④合いびき肉、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグを合わせて粘りが出るまで混ぜます。
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5
⑤冷めた②を加えて練り合わせます。
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6
⑥冷蔵庫で30分寝かせます。
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7
⑦形を作ります。
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8
⑧薄力粉→溶いた卵→パン粉の順で付けます。
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9
⑨170℃の油で6分程揚げます。
コツ・ポイント
揚げすぎると固くなってしまいますので揚げすぎ注意です。
