ジューシーな味わいのピーマンの肉詰めが誰でも！絶品ソースも簡単にできます☆（*^_^*）人参も入って栄養面も◎
このレシピの生い立ち
ピーマンとひき肉があれば今晩のおかずは決まり☆（*^_^*）ハンバーグよりあっさり食べられます。
材料
- 豚のひき肉 200ｇ
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1/2
- 人参 1/3本
- 卵 1/2個
- ナツメグ 適量
- 塩コショウ 少々
- ★赤ワイン 適量
- ★ケチャップ 適量
- ★ウスターソース 適量
- 小麦粉 少々
- 牛乳にひたしたパン粉 適量
作り方
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1
玉ねぎを半分にカットし、タネを取り出し水洗いをしたあと、水気をふき取る。
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2
茶漉しなどで小麦粉をピーマンの内側にまぶす（タネが離れないようにするため）
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3
玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンでいため、冷ます。人参はすりおろしておく。
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4
氷水の入ったボール(大)にボール(小)を浮かべ、そこで豚挽き肉を混ぜ合わせる。ナツメグ、塩コショウもいれ混ぜ合わせる。
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5
人参、玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉をよ～く混ぜ合わせた後、タネをボールに打ち付けて空気を抜く。
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6
ピーマンにつめ、表面に軽く小麦粉をまぶす（まぶさなくても良い）
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7
フライパンに油をひき、肉面を下にし焼き目がつくまで焼き（中火）、焼き目がついたら弱火にして水をいれフタをする（蒸し焼き）
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8
８～10分ほど焼いたら、ピーマンの肉詰めは完成！次はソース作り☆
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9
肉汁が残った状態のまま、★をいれ煮詰めればソースの出来上がり！
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10
最後にピーマンの肉詰めにソースをかけたら完成（*^_^*）
コツ・ポイント
肉をこねるときは、常に冷やしている状態にするとジューシーな仕上がりに。摩り下ろした人参に水気が多ければ軽く絞ってください(^^♪また、ソースは赤ワイン・ケチャップ・ウスターの割合は１：２：１くらい。ケチャップ多めのほうがおいしいですよ。
