私的にヒットなハンバーグ！チアシードのお蔭で、柔らかくとってもジューシーです。
このレシピの生い立ち
家族にも大好評だったので、覚書に。
材料
- 合挽き肉又は豚ひき肉 ２００ｇ
- 玉ねぎ 小１個(約１００ｇ）
- 卵 １個
- ファインチアシード 大さじ１
- パン粉(お好みで） 大さじ１～２
- 塩胡椒 適量
- ナツメグ 適量
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。
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2
全ての材料をボールに入れて、よく混ぜあわせたら、２０分放置する。※ここがポイント！この間にチアシードが水分を吸収します。
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3
２を成形して、フライパン(ホットプレート）に油を引いて焼く。
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4
お好みのハンバーグソースをかけて出来上がり。
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5
ナツメグ、塩胡椒の代わりに塩昆布６ｇを入れて、和風に。お弁当にもお勧めです。写真は大根おろしを添えています。
コツ・ポイント
手順２で混ぜた直後は柔らかめですが、チアシードが膨れると扱いやすい硬さになります。卵の大きさ、玉葱の量にもよりますが、パン粉はほんの少量でもいけます。ちなみにチアシードのプチプチ感は全くないです。
