白菜たっぷりの餃子！ポン酢＆ラー油をつけてどうぞ(^O^)
このレシピの生い立ち
柔らかいジューシーな餃子を作りたくて…♪今までキャベツを使っていましたが、白菜の方が柔らかく仕上がる気がしますo(^-^)o
材料
- ★合い挽き肉 ３００g
- ★卵 １個
- ★白菜 ６枚
- ★にんにく 二かけら
- ★しょうが ３センチ程度
- ★鶏がらスープの素 小さじ１と２分の１
- ★塩 小さじ２分の１
- ★片栗粉 大さじ３
- ★砂糖 ひとつまみ
- ★ごま油 大さじ２分の１
- ★醤油 大さじ１
- ★こしょう 少々
- ★料理酒 大さじ１
- 餃子の皮 ６４枚
作り方
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1
白菜、にんにくはみじん切り。しょうがはすり下ろす。★を全て大きなボールに入れよく混ぜる。
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2
時間があれば、ラップをして冷蔵庫で３０分ほど寝かす。※（急いでいるとやらない時もありますf^_^;）
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3
餃子を包んで焼く。強火で油を多めに入れ餃子を並べる。下の面がパリパリになったら、水を５０cc入れ蓋をする。
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4
強火から少し火を弱める。※※（中火〜強火の中間）ジュワ〜という音がパチパチに変わって来たら蓋を開けてごま油を入れる
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5
再び強火に戻し、パリパリに焼けたら完成！
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6
《注意》皮で包んで長時間置くと、水分でベチャベチャになる恐れがあります。包んだらなるべく早く焼いて下さいo(^-^)o
コツ・ポイント
※寝かせると水分が分離しますが、皮で包む時はまた混ぜて下さい。
※※ここであまり火を弱めすぎない方がうまく焼ける気がします！フライパンの音がパチパチに変わるまで絶対蓋を開けないで下さいね☆餃子は多少焦げてもそれがおいしい〜(￣∀￣)
※※ここであまり火を弱めすぎない方がうまく焼ける気がします！フライパンの音がパチパチに変わるまで絶対蓋を開けないで下さいね☆餃子は多少焦げてもそれがおいしい〜(￣∀￣)
