ジューシーで美味しいピーマンの肉詰め。ピーマン嫌いだった私ですが、いまや大好物です。
このレシピの生い立ち
いつも作るピーマンの肉詰めのレシピです
材料
- 牛豚合い挽き肉 200g
- 玉ねぎ中 1/2個
- 塩コショウ ひとつまみ
- ナツメグ 少々
- 卵 1個
- パン粉 ひと握り
- 牛乳 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2〜3
- ピーマン 3〜4個
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにしたらフライパンできつね色になるまで炒め、粗熱をとる。
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2
ピーマンを水洗いして半分に切り、種とヘタを取る。ジップロックに片栗粉とピーマンを入れ、まんべんなく混ざるように振る。
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3
ボウルにひき肉、パン粉、牛乳、卵、炒めた玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜる。
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4
ピーマンにタネを詰める。わりと並々に。
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5
フライパンに油をひき、ピーマンが上になるようにして中火で焼く。
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6
焼き色がついたら裏返し、少し上から押さえて水を少量加え蓋をする。弱火に。
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7
ピーマンにやや焦げ目がつき、押さえた時の肉汁が透明に近かったらお皿にうつす。
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8
お好みでソースをかけて完成！
(オススメのソースは次に) -
9
フライパンにお好みソース、ケチャップ、砂糖、料理酒、みりんを全て1：1の割合で混ぜ火にかける
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10
フツフツと煮立ったら完成
コツ・ポイント
ひき肉は冷たいうちに！手は冷水で冷やしてから混ぜると、肉の脂が溶けず、ジューシーに仕上がります。ピーマンに片栗粉をまぶすことで剥がれにくい！
