シンプルな材料と味付けで(^o^)柔らかジューシーな鶏もも肉のみぞれ煮込みです
このレシピの生い立ち
大根が残っていたので(･∀･)鶏肉が好きなのと、塩味が好きなので、大根消費のために思いつきで塩味のみぞれ煮込みにしてみました♪
材料
- 鶏もも肉 一枚(200g位)
- ☆にんにく・生姜すりおろし 各 小さじ1/2
- ☆酒 小さじ1
- ☆塩 小さじ1/4(ふたつまみ位)
- ☆ブラックペッパー お好み
- 大根 7㎝位(約100g)
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ★水 50cc
- ★鶏ガラスープのもと 小さじ1
- 塩(仕上げ用) お好み
作り方
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1
一口大に切った鶏肉と、☆の調味料をビニール袋に入れて揉み込む。常温で10分程置いて味を馴染ませる。
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2
鶏肉に味を馴染ませてる間に、大根をすりおろす。すりおろした時に出た汁も捨てないでね!!
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3
ビニール袋に片栗粉を入れて、袋に空気を入れてパンパンにして振る!片栗粉がまんべんなく肉に付きます
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4
こんな感じ♪
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5
フライパンに油を入れ中火であたためる。鶏肉を皮の方から焼く。焼き色が付いたら裏返してもう片面も焼き色が付くまで焼く。
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6
余分な油をキッチンペーパーでよく拭き取り、大根おろしと★を加えて、塩で味を整えて5分程煮込んだら出来上がり(^o^)v
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7
器に盛り付け、最後にお好みで、ごまやあらびきのブラックペッパーをふってください♪
コツ・ポイント
鶏肉にお酒と生姜をもみ込んで臭みを抑えてお肉やわらか♪片栗粉を付けて揚げ焼きする事でうまみを閉じ込め、味がからみやすく☆鶏肉に調味料を揉み込んで常温に置くことで、冷蔵庫で置くより味が早く馴染みます!大根は葉に近い辛みが少ない方を使いました
