沖縄ではお祝いや行事でよく食卓に出る炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
お祝い事があったので、作りました。
材料
- 米 3合
- 豚バラ肉（ブロック） 200ｇ
- 琉球そばだし 90ml
- ごぼう 100ｇ
- 生しいたけ 4枚
- にんじん 50ｇ
- サラダ油 大さじ2
- 水 380ml
- 青ネギ 少々
作り方
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1
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2
お米をといて1時間程度、水に浸漬をした後、水気をきっておきます。
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3
ごぼうをささがき（もしくは細かく切る）にします。
生しいたけ（干ししいたけでも可）、にんじんを5mm角に切ります。 -
4
豚バラ肉は、丸ごと30～40分程度茹でて、5mm角に切ります。
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5
た鍋にサラダ油（ラードでも可）をひき、1.の米を炒め、軽くお米が透きとおってきたら炊飯器にうつします。
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6
その後、2、3.の具と琉球そばだし、水を加え、全体を混ぜ合わせて炊飯器のスイッチを入れ炊き上げます。
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7
炊き上がったらよく混ぜて、器に盛り付け、小口に切った青ネギを散らして完成です。
