ジャージャー麺風豚そぼろは一度にたくさん作って 冷凍保存しておくと便利です☆フライパン１つで休日のブランチや夕食に！
材料
- 豚ひき肉 100ｇ
- 水で戻した干し椎茸(※下記別レシピ参照) 2枚
- たけのこ（1本でも千切りタイプでもOK） 約50g
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく 1片（ガーリックパウダーで代用OK）
- しょうが 1片（約小さじ1）
- 味噌（八丁味噌、甜麺醤も美味しい） 大さじ1
- ごま油（炒め用＋香り付け用） 大さじ１~2＋小さじ1/2
- 卵 2個（Sサイズ）or1個（Lサイズ）
- いんげん 5~8本
- ★砂糖 大さじ２
- ★酒 大さじ１
- ★しょうゆ 小さじ２
- 白いご飯 食べたい分だけ
- マヨネーズ 2センチ程度
作り方
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1
干し椎茸をレシピID:19006387「戻し汁も美味！干し椎茸を少量戻す方法」で戻し、8ミリ前後のみじん切りにする。
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2
同じ包丁、まな板を使えるよう、たけのこ→しょうが→長ねぎ（以上約5ミリ角）→にんにく（3ミリ角）の順にみじん切りにする。
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3
フライパンに少量の水を入れ（大さじ２程度）沸騰したらいんげんをいれてゆで蒸す。ゆであがったら8ミリ程度の小口切りにする。
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4
3のフライパンのゆで汁を捨てる。卵を溶き、サラダ油をひいて煎り卵をつくる。マヨネーズ2センチを加えるとよりふんわり！
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5
煎り卵を取り出し、炒め用のごま油大さじ1～2とにんにくを入れる。にんにくのよい香りがしてきたら豚ひき肉を入れる。
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6
5に、1と2を加える。★の調味料をすべて加える。
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7
6に味噌を加えてさらに炒める。仕上げにごま油小さじ1/2を垂らして香り付けする。
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8
白いごはんを丼に盛り、3と4と7を乗せたらできあがり★
コツ・ポイント
にんにくや長ねぎなど、匂いの強い香味野菜を切るので、まな板、包丁を洗う回数が最少で済むように手順を考えました。この順で作ればフライパンも同じものを使えます。手順５のごま油はひき肉の脂の量によって調整してください。
