ジャージャー麺っぽいまぜそば的なものです。ジャンク感溢れるトッピングをするとなおよい。
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺をうろ覚えで作ったらまぜそばっぽくなりました。
材料
- にんにく 2かけ
- ネギ 1本
- たまねぎ 1/2個
- ひき肉 200g
- 味噌 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 甜麺醤 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 酒 適量
- 砂糖 適量
- 唐辛子 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- 麺 好きなものを好きなだけ
- ラー油 適量
作り方
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1
にんにく、ネギ、たまねぎをみじん切りにし、低い温度で軽く炒めます。
玉ねぎが透明になったらOK。 -
2
ひき肉を入れ、炒めます。
火が通ったら味噌、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、中華だし、酒で味をつけます。 -
3
豆板醤、甜麺醤がなければ味噌と砂糖、唐辛子で味を整えてください。
-
4
全体に味が絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好きな麺にかけて完成です。
お好みでラー油をかけて。
コツ・ポイント
にんにくが多いとまぜそばっぽい雰囲気になります。ラー油とか豆板醤が多いとジャージャー麺寄りになります。
