ジャージャー麺うどんver

甜麺醤の代わりは味噌で！夏はうどんを冷たくして、冬はうどんをあったかく。四季を通して食べたいな♡このレシピの生い立ち甜麺醤がなくても、ジャージャー麺が食べたい꒰๑•ૅૄ•๑꒱と思いました。

1. 乾麺うどん 2人分
2. 豚ひき肉 130g
3. 玉ねぎ 1/4個
4. オクラ 2本
5. にんにく ひとかけら
6. しょうが 3g
7. 合わせ調味料
8. a.醤油 大1と1/2
9. a.味噌 大1と1/2
10. a.砂糖 大1
11. a.ごまだれ(ドレッシング可) 大1
12. a.オイスターソース 大1

1. 1

   オクラのへたとその周りの固い所を取る。にんにく、しょうがをみじん切りにする。

2. 2

   玉ねぎを薄くスライスして、何回か水にさらして辛味を抜く。(手で混ぜる様にしてさらしてあげると良い。)

3. 3

   麺を茹でるお湯を沸かしておく。沸いたら先にオクラを茹でてしまう。合わせ調味料(a)を作っておく。

4. 4

   オクラで使ったお湯に乾麺を入れる。1の薬味と少量の油を熱する。(後でたくさん油が出るのでほんの少し)

5. 5

   薬味の香りが出たらひき肉を投入して、ほぐすようにして炒める。

6. 6

   ひき肉からたくさん脂が出るので、キッチンペーパーで吸い取ってあげてください。
7. 7

   ひき肉に火が通ったら、一旦火を止めて先に作っておいた合わせ調味料を加える。

8. 8

   よーくひき肉に絡ませ、ぐつぐつとなってきたら火をとめる。乾麺が茹だったら水でさらし、冷たくする。

9. 9

   オクラを斜め半分にし、お皿にうどん、玉ねぎ、ひき肉、オクラをのせ完成。

コツ・ポイント玉ねぎはひき肉の上にのせても良かったと思います。ごまだれがアクセントで、コクになっています。