家で手軽にジャマイカ料理を♡このレシピの生い立ちジャマイカの居候先のママンのレシピをジ日本で手に入る食材で！工程も簡略化しました。
- 中型白身魚 1匹
- ☆玉ねぎ 1/2個
- ☆赤パプリカ 1/2個
- ☆黄パプリカ 1/2個
- ☆青唐辛子 2本
- 酢orワインビネガー 100〜150cc
- ★小麦粉 適宜
- ★オールスパイス 小さじ1
- ★シナモン 小さじ1
- サラダ油 適宜
- ライム 適宜
- にんにく 1カケ
- 塩胡椒 適宜
作り方
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1
魚を3枚におろし、塩胡椒をしてしばらく置く。
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2
☆をスライスし、鍋に酢と共に入れ酸味を飛ばしすぎないように5分煮る。潰したにんにくを入れ冷蔵庫で冷やす。
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3
ボールに★を全て入れ泡立て器などで混ぜ、1の魚も入れて全体に粉を浴びせる。
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4
揚げ物が出来るくらいの量のサラダ油で3を揚げる。170℃で泡が小さくなるまで揚げる。
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5
4に2をかけて出来上がり。
コツ・ポイント野菜を酢で煮る際、玉ねぎが柔らかくなり過ぎない様に注意してください。魚は小さく切らずに内臓だけを取った姿揚げが主流なのですが、我が家の天ぷら鍋が小さいので細かくしました。
