ジャッキーのドームケーキ

三男の1歳のお誕生日に、大好きなジャッキーのケーキを作りたくて…♡このレシピの生い立ち子供の誕生日には毎年キャラクターのケーキをつくっています。戦隊ものです。ですが、今回は三男の1歳のお誕生日ケーキとゆうことで、可愛いジャッキーにしてみました！

スポンジケーキ（市販モントン）一箱
♡レアチーズムース♡
クリームチーズ 100g
砂糖 35g
ヨーグルト 25g
牛乳 25g
レモン汁 7.5g
水 20g
ゼラチン 3g
生クリーム 100g
♡イチゴムース♡
クリームチーズ 100g
砂糖 70g
ヨーグルト 30g
牛乳 30g
レモン汁 7.5g
水 30g
ゼラチン 5g
生クリーム 100g
イチゴ 200g
イチゴ飾り用８個
♡パーツ♡
白.黒.茶のチョコペン各1本
薄皮パン２つ
デコレーションの生クリーム 100g
ココア適量
砂糖 30g

作り方

1

スポンジは市販のモントンを使い焼きました。スポンジを4枚にスライスします。
2

そのうち1枚を縦4当分にし、両端の2枚の曲線部を2cmほど切り落とします。すると2種類の長さの長方形のサイズが出来上がります。切り落とした部分はつかいません。
3

さらに、もう1枚の周り1cmもきりおとし、ワンサイズ小さくします。
4

内径18cmくらいのボールにラップを引きます。
5

まず、そのままのスポンジをボールに敷きます。そして、その縁の上に長方形に、切ったスポンジをボールにぐるりと一周乗せます。ラップをしておきます。
6

レアチーズムースをつくります！生クリームの全量（ストロベリームースの分も一緒に）を8部立てにします。
7

常温に、戻したクリームチーズと、砂糖を合わせてクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
8

7にヨーグルト、牛乳、レモン汁を加えよく混ぜ合わせます。
9

水とゼラチンを合わせ、レンジで溶かし、8に合わせる。
10

6の生クリームの半量の100gを9に切るように混ぜ合わせる！少しずつ混ぜ合わせるといいです。
11

5の、スポンジの上に、つなぎ目の少し上くらいまで流し入れる！
12

一回りちいさくきったスポンジをクリームチーズムースの上にのせて、平らになるようはめ込む。
13

ストロベリーチーズムース作り！！イチゴをちいさく切り耐熱容器に入れる。
14

13に砂糖とレモン汁を加え混ぜ合わせ、600wで３分チンする。
15

水とゼラチンを、混ぜ合わせレンジで等で温める。
16

ミキサーに14、常温にもどしたクリームチーズ、ヨーグルト、牛乳を入れ撹拌する。そこへ15のゼラチンを入れ再び撹拌する。
17

前工程で作っておいた生クリーム半量に16を流し入れ、ヘラですくい上げるようにして混ぜ合わせる。
18

12のスポンジの上に、17を数ミリ下まで流し入れる。軽く台に打ち付け空気を抜く。
19

18の上に半分に切ったイチゴを優しく乗せる。
20

残りのスポンジを上にのせて蓋をし、ラップで包み、冷蔵庫でしっかり冷やす。固まらない状態でひっくり返すと、ムースが垂れてしまい形が崩れてしまいます。
21

パーツをつくります！土台の大きさを考えて、クッキングシートに目、口元、鼻、ジャッキーの特徴、縫い目を書きます。
22

口元は白のチョコペンで、鼻と口は黒のチョコペン、縫い目は茶色のチョコペンでなぞります。
23

冷蔵庫で少し冷やしてから、口元の白の上に鼻をのせチョコペンでくっつけます。
24

土台が完全に固まったら、お皿などにひっくり返しだします。薄皮パンに爪楊枝をさし、バランスをみながら土台へ刺します。
25

生クリームに、ココアを入れ混ぜ合わせる、10分立てにし、土台の周りに綺麗に塗っていきます。
26

最後に、パーツをバランスよく貼り付け完成です。