ジャスミン米とヌックマムで作るアジアンテイストなお粥です。
お好みでパクチーを入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
東南アジアで入手しやすい材料をつかってお粥をつくりました。
材料
- ジャスミン米（ジャポニカ米でも） 1/2合
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ1
- 水 500ml
- ★鶏ガラスープ 200ml
- ★ショウガ（みじん切り） 1片
- ★にんにく（みじん切り） 1片
- ★豚挽肉 100g
- ねぎ（みじん切り） 5cm
- ヌックマム（ナンプラー） 小さじ1
- 卵 1個
作り方
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1
米をさっと洗い水に浸す（30分）
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2
米の水気をしっかり切り塩とオリーブオイルを入れて良く混ぜしばらく放置（15分）
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3
鍋で水を沸かす
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4
水が沸騰したら放置した米を入れて中火で煮る
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5
米をかき混ぜながらやわらかくなったら★を入れ混ぜながら煮る
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6
ひき肉に火が通ったら卵、ねぎ、ヌックマムを入れて混ぜ合わせたら完成
コツ・ポイント
ヌックマム（ナンプラー）を入れることでコクが出ます
