スープやお味噌汁など作る過程で同時進行で作れちゃいます☆
美味しい有機野菜が手に入ったので皮ごと使いたくて作ってみました
このレシピの生い立ち
ハワイのチーズケーキファクトリーで食べたジャガイモ皮ごとのポテトサラダが忘れられなくて☆
本場はもう少し濃厚でスパイシーです(^ ^)
材料
- ジャガイモ(皮ごと) 3個
- 人参(皮ごと) 1/3
- 玉ねぎ 新玉2個
- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖(テン菜糖) 小さじ2
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 練乳 大さじ1
- 粉チーズ 適量
- 葉野菜 あれば
作り方
-
1
ジャガイモを皮ごと茹でる
野菜スープも同時進行していたので、野菜ブイヨン入りの水で他の野菜と圧力鍋へ -
2
人参、玉葱を細かく切ってレンジで30秒
ジャガイモを麺棒で潰す
固まりが残っていた方が美味しい☆
人参、玉葱を加える -
3
マヨネーズを入れてヘラで混ぜる
塩、砂糖、練乳、胡椒を入れて混ぜる
甘味が少ないテン菜糖を使ったので多めに入れてます -
4
盛り付けたら仕上げに粉チーズと胡椒をふる
今回は風味の強い芳醇ゴーダ入りの粉チーズを使用☆
サラダ菜を飾りに付けました
