ジャガイモの青椒肉絲

タケノコを使わずにお家にあるジャガイモと
豚肉で青椒肉絲☆彡うふふふ
このレシピの生い立ち
タケノコが苦手な家族のためにジャガイモで青椒肉絲。　すっかり定番に。

材料

  1. 豚肉 150ｇ
  2. ピーマン 大4個
  3. じゃがいも(大) 1個
  4. ねぎ 半分
  5. サラダ油(炒め用)
  6. ごま油（仕上げ用）
  7. 【豚肉下味】
  8. ☆しょう油 小さじ1.5
  9. ☆酒 小さじ1
  10. ☆塩 少々
  11. サラダ油 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ2
  13. 【合わせ調味料】
  14. 酒 大さじ2
  15. しょう油 小さじ1
  16. 砂糖 小さじ1/4
  17. こしょう 少々
  18. 中華スープの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    《下ごしらえ》

    豚肉は6～7㍉の細切りにして、サラダ油以外の☆印の調味料を揉み込み10分おく。

  2. 2

    ジャガイモは皮をむいて厚さ5㍉程の細切りにする。水に5分さらして水気をしっかり切る

  3. 3

    ピーマンはへたと種を取り、縦に4～5㍉の細切りに。

    ネギは1㌢の斜め切り

  4. 4

    合わせ調味料の材料を混ぜておく。

  5. 5

    豚肉に下味のサラダ油を加え、よく混ぜる。炒める直前に片栗粉を加える。

  6. 6

    《調理》

    充分に温めた中華鍋にサラダ油をいれ

    、強火で、豚肉をほぐしながら炒める。

  7. 7

    肉の色が変わったらネギを加えて炒める

  8. 8

    香りが立ってきたらサラダ油大さじ1を加え、ジャガイモを炒める。ジャガイモが透き通ってきたら

    さらにピーマンを加えて炒める

  9. 9

    ピーマンが色鮮やかになったら、合わせ調味料を加えてさっと炒め、仕上げにごま油少々を加え、香りをつける。

コツ・ポイント

合わせ調味料の少しの砂糖がきいてます。

下ごしらえしてしまえば、後は炒めるだけ。

意外と簡単で美味しいです。

Tags:

☆しょう油 / ☆塩 / ☆酒 / こしょう / しょう油 / じゃがいも大 / ねぎ / サラダ油 / ピーマン / 中華スープの素 / 片栗粉 / 砂糖 / 豚肉 / 酒

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