ジャガイモのガレット風

ジャガイモだって、主役になれます(^^)dこのレシピの生い立ちメインのお肉やお魚の買い置きが無く、買い物へ行く暇がありませんでした。そんな時に冷蔵庫の余り物で、メイン料理風に出来ないかと考えた料理です。

1. ジャガイモ 中１個
2. ベーコン 30㌘
3. パルメザンチーズ 大さじ1/2
4. 粗挽きブラックペッパー 少々

1. 1

   ジャガイモの皮を剥き、出来る限り細い千切りに切る。スライサーを用いてもOK！
2. 2

   切ったジャガイモにパルメザンチーズ、ベーコン、ブラックペッパーを掛け混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンを温め、油を敷かずにお好み焼きを焼くように丸く平にする。
4. 4

   片面がコンガリ焼けた頃にひっくり返して、もう片方も焼く。この時、少し上を押さえ薄く平にする。

コツ・ポイント切ったジャガイモは澱粉質を利用したい為、水で洗わずそのまま使用します。洗うと料理した時に粘りが失われ、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ状態になり一塊になりにくいです。