ジャガイモとベーコンのキッシュ

パイとの相性バッチリこのレシピの生い立ち家呑みの一品に作ってみました。

1. ジャガイモ 中3個
2. 玉ねぎ 1／2個
3. ベーコン 2枚(30g程度)
4. コンソメ 1個
5. パイシート 2枚(薄くてよければ1枚)
6. 卵 2個
7. 生クリーム(植物性でOK) 150cc
8. ピザ用チーズ 50g
9. 塩 少々(ふたつまみ程度)
10. こしょう 少々

1. 1

   オーブンを180℃に予熱し、型に薄く油を塗っておく

2. 2

   パイシートを重ねて、型より少し大きめに伸ばして型に敷く。フォークで数箇所さしておく。

3. 3

   生地の上にクッキングシートをしき、その上に重しを乗せて180℃のオーブンで20分焼く。

4. 4

   重しとクッキングシートをはずしてさらに5分焼く。

5. 5

   ジャガイモは4等分して、5mmのいちょう切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは細切りにする。

6. 6

   ジャガイモと玉ねぎとコンソメをフライパンに入れて蒸し焼きにして、ジャガイモに火が通ったら、ベーコンも加えて軽く炒める。

7. 7

   ボウルに卵、生クリーム、塩、こしょうを、よく混ぜ合わせる。

8. 8

   パイ生地に⑥をのせ、チーズをまんべんなくかける。そこに、⑦を流し入れる。200℃に予熱したオーブンで20分焼く。