カレーの風味がおいしい。お酢を加えてあるので、さっぱりとしていて、食が進みます。青のりのグリーンもきれいです。
このレシピの生い立ち
小さいときに、母が作ってくれたジャガイモの炒め物(かなりうろ覚え…)。これにちくわを加えたらどうかなぁと思って作ってみました。
材料
- ジャガイモ 2個
- ちくわ 1本
- カレー粉 小さじ1～2
- 酢 大さじ1/2～1
- 塩コショウ 適量
- 青のり 適量
- サラダ油(炒め用) 適量
作り方
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1
ジャガイモは皮をむいて細く切り、水にさらしておきます。ちくわは縦に半分に切り、薄く半月切りにします。
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2
フライパンに油を熱し、ジャガイモが透き通るまで炒めます。ちくわを加え、塩コショウ、カレー粉を全体に振り入れ、酢も加えて、水気が飛ぶまで炒めます。
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3
青のりを好きなだけかけて完成です。
コツ・ポイント
簡単なのでこれといってありません。酢やカレー粉の量は、好みで変えてくださいね(私は酸っぱくて辛いのが好きなので、酢は大さじ1、カレー粉は小さじ2入れました)。
