シーフードミックスと、洗ってコンソメスープに浸したお米で、芯の残らない、失敗しない、簡単に出来るパエリアです！
このレシピの生い立ち
パエリアを作りたく調べたら、海老やアサリを使った本格的なものや、ご飯の芯が残って固く失敗しました、お米は洗うと水気を吸って味が染み込まない、など色々あったので、お米をキレイに洗ってシーフードミックスで簡単に出来ないかと思い考えました。
材料
- 米 2合
- 水 400cc
- コンソメ顆粒 大さじ1
- オリーブオイル（シーフードミックス用） 小さじ1
- シーフードミックス（えび、いか、あさりなど） 200～300g
- オリーブオイル（米等用） 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2玉
- にんにく（チューブ） 小さじ2
- トマト缶 1/2缶
- 塩コショウ 少々
- ターメリック（ウコン） 少々
- サフラン 高いのでやめました！
- トマト 1/2～1個
- インゲン 適量
- ブロッコリー（あれば） 適量
作り方
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1
米を素早く研ぎます。一番最初は、水を入れて研いで、水を捨てるまで10秒で行います。
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2
米はスグに水を吸うので、今回は、2回研いだらスグに、コンソメ顆粒を入れた水に浸します。
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3
30分程度浸したら、水気をよく切ります。浸したコンソメ水は、もったいないので、炊きあげる際にも使うので、取っておきます。
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4
玉ねぎをみじん切りにしてラップで包み、電子レンジ（500W）で2分加熱します。
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5
フライパンに、オリーブオイル、にんにく（チューブ）少々を入れて、シーフードミックスを炒めます。
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6
ある程度火が通ったら、汁ごと器に取っておきます。（少しは残っても大丈夫です）
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7
取っておいたコンソメ水と、カットトマト缶を鍋に入れて沸騰させます。
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8
フライパンに、オリーブオイルを足して、チンした玉ねぎ、にんにくを入れて軽く炒めます。
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9
そこに、水気をよく切った米も入れて、約5分程度、中弱火で炒めます。
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10
米を炒めたら、沸騰させたコンソメ水、トマト缶を注ぎ入れ、ターメリックも入れて混ぜます。
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11
お米の上に、炒めたシーフードミックスを汁ごと戻し入れ、塩コショウをして、蓋をして中火で4分.弱火で11分炊いていきます。
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12
15分したら火を消して、そのまま10分蒸らします。
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13
10分蒸らしたら蓋を開け、強火で30秒～1分火にかけ、水気を飛ばします（焦げ注意！）
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14
最後に、茹でたインゲン、スライストマト、ブロッコリーなど（彩のためにあれば）を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
※米をオリーブオイルで丁寧に炒めます。
※子供が、ピーマン系が嫌いなので、パプリカは入れません。お好みで
