シーフードグリーンカレー

旦那様リクエストのグリーンカレー、大好きなシーフードで仕上げました❤このレシピの生い立ちリクエストから始まったグリーンカレー。辛いもの好きでこちらのカレーは旦那様のお墨付き頂きました。是非試してみてくださいね。

1. グリーンカレーペースト 1袋
2. ココナッツミルク 1缶（400ml）
3. 白ワイン 50㏄
4. 水 350㏄
5. 鶏がらスープの素(顆粒) 小匙2.5
6. 砂糖 大匙2
7. ナンプラー 大匙2
8. オリーブオイル 適量
9. 【シーフード材料】
10. 真鱈 200g
11. エビ 8尾
12. 帆立貝柱 6個
13. 【お野菜材料】
14. ブロッコリー 2分の1個
15. しめじ 1房
16. ピーマン 2個
17. 赤パプリカ 3分の1個
18. ニンニクみじん切り 1片
19. 生姜みじん切り 1.5ｃｍ
20. トマト（湯むき、ざく切り） 中1個

1. 1

   野菜を切る。ピーマン・パプリカはくし切り。しめじは房に分け、ニンニク・生姜はみじん切りにする。

2. 2

   トマトは湯むきして1cm角のざく切りにしておく。

3. 3

   真鱈を一口サイズに切り分ける。エビを頭をはずし殻を剥き背ワタをとる。

4. 4

   オリーブオイルで野菜を炒め、取り出す。
5. 5

   同じフライパンで、オリーブオイルでニンニク・生姜を香りが出るまで炒める。香りが出たらエビの頭を炒る。
6. 6

   ★今回使ったペースト・ココナッツはこちらです。
7. 7

   白ワインを入れエビのだしをしっかりとる。エビの頭を取り出す。グリーンペーストをいれのばす。
8. 8

   ココナッツっミルクを投入し、水、鶏がらスープの素もいれ湯むきしたトマトのざく切りをいれて20~30分ほど煮込む。
9. 9

   野菜を戻し、シーフードを入れるナンプラー・砂糖で味を調える。8分ほど煮込んで出来上がり❤

コツ・ポイントエビの頭は出汁用として使います。ナンプラー・砂糖はお好みで味付けして下さい。野菜はナスなど入れても美味しいです。又シーフードはシーフードミックスを使うとお手軽にできるかと思います。