シーフードクリームのカルツォーネ♪

手にもってパクパク食べれるカルツォーネ♪このレシピの生い立ち動画で再現レシピをみて、ディズニーランド気分が味わいたくて作りました。動画から自己流に少し変えてます。覚え書き。

1. 強力粉 75g
2. 薄力粉 75g
3. 塩 3g
4. 砂糖 5g
5. ドライイースト 3g
6. オリーブオイル 小さじ2
7. 人肌くらいのお湯 90g
8. フィリング
9. シーフードミックス 130g
10. 玉ねぎ 1/4個
11. バター 10g
12. 薄力粉 大さじ1と1/2
13. コンソメ 各小さじ1
14. 塩、こしょう 少々
15. 牛乳 40ml
16. ミックスチーズ 適量

1. 1

   シーフードミックスを自然解凍する。たまねぎを薄切りにする。

2. 2

   耐熱容器にたまねぎを入れてバター、シーフードミックスを入れてラップをして600wで2:30チン！

3. 3

   2に薄力粉を少しずつ加え混ぜる。混ざったら牛乳を加え、ラップをして600wで2分チン！とろみがついたらok。

4. 4

   3にコンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜて完成。冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   ホームベーカリーにぬるま湯、オリーブオイル、強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れてピザ生地モードで一次発酵まで

6. 6

   発酵が終わったら取り出して4分割し、丸め直して濡れ布巾をかけて10分ほどベンチタイム。

7. 7

   ベンチタイムが終わったら麺棒で20cmの円に伸ばす。

8. 8

   冷やしておいた具をのせて、ミックスチーズをのせて、半分よりちょっと手前に折ってつける。

9. 9

   円の縁を少しずつ折り返してとめる。大きな餃子みたいになる。

10. 10

    天板に並べ、オリーブオイル(分量外)をはけでぬる。

11. 11

    220℃に余熱したオーブンで12分ほど焼いて出来上がり♪はふはふ言って食べてね♪

コツ・ポイント生地が薄いので破れないようにしましょう。