シーフードから出る旨味がいっぱいの味噌汁。美味しい出汁にプリプリの海老とホタテ♪ボリュームもある食べる味噌汁をどうぞ。
このレシピの生い立ち
あさりやしじみ汁が恋しくなり、アメリカで作るなら。。。と海老とホタテを選択してみました。シーフードの旨味がしっかりと出た美味しい味噌汁ができて大満足♪
材料
- 海老（むき海老使用） 4尾
- ホタテ（刺身用） 2個
- 青梗菜（白菜でも） 80g
- 水 300cc
- かつお出汁の素 小さじ1
- 味噌 大さじ1
作り方
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1
青梗菜を葉と茎に切り分け、それぞれ千切りにする。葉と茎は分けておく。
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2
鍋に水を入れ、沸騰させる。海老、ホタテ、青梗菜の茎、だしの素を入れ、中火で火を通す。
☆吹きこぼれに注意。
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3
味噌を溶かし入れ、青梗菜の葉も投入。火を強め、沸騰直前で火を止め出来上がり！
☆沸騰させないよう注意。
コツ・ポイント
2で蓋をすると吹きこぼれます。蓋をせずに海老とホタテに火を通しましょう。
海老とホタテに火を通しすぎると固くなります。鮮度の良いものを使用して短時間で火を通すことをおすすめします。
海老とホタテに火を通しすぎると固くなります。鮮度の良いものを使用して短時間で火を通すことをおすすめします。
