ビールとドライハーブを加えた衣がカリッカリでタルタルソースとマッチしています。
このレシピの生い立ち
フリッターの衣にビールを加えてさくさくに仕上げてみました。
材料
- ホタテ ８個
- えび ８尾
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- てんぷら粉 ５０ｇ
- ビール ７０ｃｃ
- ドライパセリ 小さじ１／４
- ドライバジル 小さじ１／４
- 揚げ油 適量
- キューピー具のソース卵と野菜のタルタルソース 大さじ４
作り方
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1
海老は尾を残して殻を剥きます。背綿を竹串で取ります。ホタテも海老もよく水分をふき取って塩コショウを振ります。
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2
てんぷら粉とドライパセリ、ドライバジル、ビールを混ぜ合わせます。
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3
１を２にくぐらせて１８０度の油でカラッとするまで揚げます。油をきって盛り付けます。
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4
キューピー具のソースを添えます。
コツ・ポイント
揚げるときはねるので魚介の水分をしっかりふき取りましょう。
