シーフードあんかけ焼きそば

パリパリの麺にアツアツ餡がかかってとっても美味しいです。ソース焼きそばとはちがった美味しさです。このレシピの生い立ちお店で食べた海鮮焼きそばが美味しかったので自分なりに作ってみました。

1. ☆鶏ガラスープのもと 大さじ２
2. ☆醤油 小さじ2
3. ☆塩 小さじ1/2
4. ☆酒 大さじ2
5. ☆水 150～200cc
6. 焼きそば麺 ４玉
7. ごま油
8. キャベツ 1/4玉
9. しめじ 1パック
10. 小ネギ 10本
11. シーフード 好きな量
12. ○片栗粉 大さじ２
13. ○水 大さじ２

1. 1

   ☆の調味料を全て混ぜておく。濃い目が好きな方は150ccくらいから様子を見てお好みで水を足す。
2. 2

   野菜を食べやすい大きさに切る。ネギは小口切り。
3. 3

   シーフードは冷凍の場合流水で半解凍。

4. 4

   フライパンにごま油を多目にひいて、麺をほぐしたあと少しさわらずに置いて、焼き目をつける。
5. 5

   焼き目がついたら麺を皿に盛っておく。
6. 6

   フライパンにごま油を足して、野菜とシーフードを炒める。
7. 7

   野菜とシーフードに火が通ったら調味料をいれて、水とき片栗粉でとろみをつける。麺にかけてネギを散らして完成。
8. 8

   2020/6/27 ピックアップレシピに選んでいただきました。ありがとうございます。

コツ・ポイント麺をさわらず弱火と中火の間くらいでパリパリにすること。フライパン二個に分けた方がパリパリ部分がたくさん出来ます。塩だれは舐めてみてちょっとしょっぱいな、と思うくらいで麺にかけるとちょうど良いです。お好みでコショウをかけて召し上がれ～♪