最高に美味しすぎるのに簡単なシーザーサラダを公開します！このレシピの生い立ち辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
- レタス 1玉
- プチトマト 4個
- パプリカ（赤・黄） 各1/2個
- ブロッコリー 30ｇ
- 食パン 1枚（30ｇ）
- ベーコン 30ｇ
- 【ドレッシング】
- アンチョビ 2枚
- すりおろしにんにく（チューブでOK） 小さじ1/2
- マヨネーズ 200ｇ
- 粉チーズ 大さじ2
- 黒こしょう（お好みで） 適量
- りんご酢 大さじ1
- 生クリーム 20ml
- 【ポーチドエッグ】
- 卵 1個
- りんご酢 50ml
- 水(茹でる用) 1L
- 塩(茹でる時用) 10ｇ
- サラダ油 大さじ2
作り方
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1
食パン（1枚）を1cm角に切ります※耳の部分は取り除きます
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2
ベーコン（30g）を1cm角に切ります
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3
プチトマト（4個）のヘタを取って半分に切ります
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4
パプリカ赤・黄（各1/2個）の種を取り除き、細切りにします
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5
ブロッコリー（30g）を小房に分けます
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6
レタス（1玉）の外側の葉っぱを取り除き、半分に切ります芯を除いて細かくちぎり、もう半分も芯を除いて細かくちぎります
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7
レタスを水に浸して置いておきます
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8
ドレッシングを作りますアンチョビ（2枚）をみじん切りにします
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9
すりおろしにんにく（小さじ1/2）を入れます
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10
マヨネーズ（200g）を入れ、よく混ぜます
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11
粉チーズ（大さじ2）と、黒こしょうをお好みの量入れてよく混ぜます※チーズの風味を強くしたい場合は粉チーズを足します
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12
リンゴ酢（大さじ1）を入れます※リンゴ酢がない場合は普通のお酢でも大丈夫です
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13
生クリーム（20ml）を入れて、よく混ぜたらドレッシングの完成です
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14
強火で火をつけて水1Lを温めておき、別のフライパンを用意し中火で火をつけてサラダ油大さじ2杯を入れます
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15
フライパンが温まったらベーコンを入れ、ベーコンの香りと油が出たら油をしっかり切って取り出します
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16
同じフライパンでパンを温めてクルトンを作ります
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17
焼き色がついたら火を止めます
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18
水が沸騰したら塩10gを入れ、ブロッコリーを入れます
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19
ブロッコリーが茹で上がったら取り出して冷水につけます
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20
リンゴ酢（50ml）を入れます※リンゴ酢がない場合は普通のお酢でも大丈夫です
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21
渦を巻いてから卵を入れます沸騰しすぎている場合は弱火にしましょう
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22
適度に熱が通ったら取り出して冷水に浸けます※余分な卵白の部分を取り除いて再度冷水に浸けて冷やしましょう
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23
レタスを水から引き上げて水を切り、他の野菜とベーコン・クルトンなどを、盛り付けましょう
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24
ポーチドエッグの水気をしっかり切ってから乗せます
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25
ドレッシングをかけて完成です！
コツ・ポイント野菜の水は、しっかり切りましょう
