使い勝手がいいマーマレードで炭酸水割りしたり、鶏肉料理にマーマレードが使える。塩レモンのレシピもあったけど塩分控えてるw
このレシピの生い立ち
沢山シークワーサー 貰ったので保存に困った。(-ω-;)
材料
- シークワーサー 薄皮と果汁合わせて300g
- 砂糖 果汁に対して30%だから90g
- 水 適量100cc入れてみた
- 出汁パック袋 1枚
- ホワイトリカー 消毒用
- お箸やヘラ
- キッチンペーパー
作り方
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1
横から輪切りのように真っ二つにする。その時果汁が出るのでまな板より皿がいい。
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2
茶こしかザル等でこしながら果汁と薄皮、種とわけます。果汁200cc取れました。薄皮100gです。
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3
皮はスプーンで薄皮とヘタを取り除きながら千切りに。種は出汁パックに入れときます。煮込みの際に使う。
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4
果汁、薄皮合わせて300gくらいありました。ネット等で%割り合い計算したら砂糖が90g必要でした。
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5
時々味見しながら湯がいて水捨て、また湯がいてを繰り返す。好きな固さになるまで。苦味は完全には取れなかった。
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6
砂糖、皮、薄皮、水、種を入れて暫く煮込みます。超弱火じゃないとすぐ沸騰する。気長に作ります。
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7
途中、とろみついてきた？ぐらいで種は引き上げていいかも。
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8
ヘラで道が出来るくらいで火を止めた冷めるともっととろみつきそうだったから。泡が大きくなってきたら好みのとろみにするみたい
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9
青梅ジャムみたいな色味wホワイトリカーで消毒した梅干しの空き瓶とタッパーに詰めました。
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10
炭酸水で割ったけど、飲み終わったら汚くなるからw好みで使うといいですね。最後まで見てくれてありがとうございました。(⍢)
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11
おまけ。大量にあったから残りは果汁を製氷皿で冷凍保存します。
コツ・ポイント
好みで生姜入れたら美味しくなりそうな味。仕込みに時間かかるので、時間ある方におすすめ。作ってる途中、手洗いしてもシークワーサーの香りが手について幸せな気分になれます！(///ω///)
