果汁を絞った後のシークワーサーを使って、簡単に。炊飯器でできます♪
このレシピの生い立ち
家族の高血圧対策で、毎朝シークワーサーを絞って果汁をはちみつ割りにして飲みます。
絞った後の皮がもったいないので、冷凍して取っておき、たまったら作ります。
種を除き細く切ってからストックしておくと、ジャムにするとき楽です。
材料
- シークワーサーの皮の細切り 300g
- 砂糖(我が家は甜菜糖) 150g(皮の半分程度)
作り方
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1
シークワーサーは果汁を絞った後の皮から種を除き、細く切って冷凍しておく。
使う時は冷凍のままでも、冷蔵庫で解凍しても良い -
2
鍋で湯がいて、煮立ったら湯をすて再び湯がく…というのを2～3度繰り返す。えぐみや苦味が強いので、和らげるため。
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3
炊飯器の内釜にシークワーサーと砂糖を入れて、炊飯ボタンを押して普通に炊く。(ご自宅の炊飯器の仕様に合わせてください)
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4
その間にビンを煮沸しておく。
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5
炊きあがった時水分(とろみ)が少なかったら、水100～200ccを追加して早炊きモードで10分位炊いてとろみをつける。
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6
炊飯器のジャムが炊けたら、瓶に詰める。
コツ・ポイント
下茹でを繰り返す時は、ざるに取って湯を全て捨てて水からまた湯がきます。
